DOUTOR SORVETEAcesse a vitrine de produtos Técnica e gestão para quem já tem sorveteria
O Doutor Sorvete conecta produto, produção e gestão para ajudar você a entender seus custos, fazer escolhas melhores e assumir mais controle sobre o resultado do negócio.
Conhecimento para o sorvete.
Visão para o negócio inteiro.
Vitrine de produtos · Doutor Sorvete
Escolha por onde começar. Manuais práticos, receitas e orientações para transformar conhecimento em novos sabores.
Manual + planilha • Digital
Um sabor diferente para a sua vitrine. Comece com um lote de 1 kg e aprenda quatro possibilidades de receita.
R$ 47,00à vista · pagamento único
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Novo na vitrineManual prático • Digital
Da escolha da polpa ao preparo da calda. Um passo a passo simples para quem quer começar a produzir açaí.
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Quero este manualCada manual é vendido separadamente. Acesso ao material após a confirmação do pagamento.
O Doutor Sorvete
Somos uma empresa de educação e consultoria especializada no negócio de sorvetes e gelados comestíveis. Reunimos conhecimento técnico e experiência de operação para olhar a sua sorveteria como um todo.
Formulação, ingredientes, balanceamento e desenvolvimento de produtos. Técnica para entregar um sorvete com padrão e qualidade percebida.
Conheça nossa abordagem ↗Equipamentos, fornecedores, rendimento e rotina produtiva. Decisões alinhadas ao volume, ao espaço e aos gargalos da sua operação.
Conheça nossa abordagem ↗Custo real, perdas, mix e precificação. Conhecimento para entender o que cada produto deixa e onde agir para proteger a margem.
Conheça nossa abordagem ↗O negócio por trás da vitrine
Quando fornecedor, equipamento, receita e preço são decisões isoladas, fica difícil enxergar onde a margem se perde. A primeira mudança é entender como essas escolhas se conectam.
Entenda por onde começar →Compare o custo de continuar comprando com o investimento e a estrutura necessários para produzir.
Observe rendimento, perdas, insumos e produtividade antes de concluir que precisa vender mais.
Comece pelos números e pelo gargalo real. A máquina certa depende da operação que você tem.
Para quem já construiu uma sorveteria
Estamos preparando uma mentoria para donos de sorveteria com operação funcionando, clientes comprando e disposição para aplicar mudanças. O foco é transformar técnica e números em decisões sobre a própria empresa.
Para quem revende e quer avaliar a produção própria — e para quem já produz, mas precisa entender custos, perdas e processos.
Quero receber o aviso de lançamentoConverse com a equipe pelo WhatsApp para registrar seu interesse. As inscrições ainda não estão abertas.
4 etapas20 aulas centrais, com atividades e ferramentas
3 mesesAcompanhamento para aplicar e ajustar na operação
Encontros semanaisAo vivo, alternando Leonardo e Fábio
Grupo de WhatsAppSuporte durante a implementação
O caminho da futura mentoria
Entenda quanto realmente sobra, calcule custos e perdas e compare comprar pronto com produzir. O investimento começa na análise.
Um diagnóstico dos seus números.Se produzir fizer sentido, planeje equipamentos, fornecedores, espaço e a transição de acordo com a realidade da loja.
Um plano para a produção própria.Conecte formulação, custo, rendimento e processo. Organize fichas técnicas e padrões que sua equipe consiga repetir.
Produto com processo definido.Acompanhe porções, estoque, desperdício, preço e mix para avaliar se a melhoria na produção chega ao resultado do negócio.
Indicadores para orientar decisões.Produção própria é uma possibilidade a avaliar com os números da sua sorveteria. Qualidade, investimento e capacidade de execução fazem parte da decisão.
Quem está por trás da marca
Leonardo e Fábio são sócios e co-mentores do Doutor Sorvete. Repertórios complementares para conectar o que acontece no produto ao que acontece no resultado.
Sócio & co-mentor
Engenheiro de Alimentos com mais de 15 anos de experiência no setor de alimentos e atuação no mercado de sorvetes desde 2011. Conecta conhecimento técnico, visão de produção e gestão comercial para orientar decisões sobre produto, processo e custo.
Sua experiência reúne desenvolvimento de formulações, implantação de equipamentos, melhoria de processos, gestão de indicadores e treinamento de equipes e clientes. Também ministrou aulas teóricas e práticas sobre fabricação e qualidade de sorvetes para alunos da ESALQ/USP.
Sócio & co-mentor
Atuação em gelateria, ingredientes, formulação e conhecimento técnico de produto. Um olhar para o padrão, a composição e as escolhas que conectam qualidade à realidade da produção.
Antes do próximo passo
Ainda não. O lançamento está previsto para 8 de outubro de 2026. Você pode manifestar interesse pelo WhatsApp para receber o aviso e os detalhes da turma. Os manuais de Sorvete de Caldo de Cana e de Açaí já estão disponíveis na nossa vitrine de produtos.
O ponto de partida previsto é o diagnóstico: volume, custos, espaço, investimento e capacidade da operação. A compra de equipamentos deve ser consequência dessa análise.
O foco principal é quem já tem sorveteria e revende produto pronto. Quem já fabrica e enfrenta perdas, baixa produtividade ou custos pouco claros também pode conversar com a equipe para avaliar a aderência à proposta.
O resultado depende dos números, do investimento e da execução de cada operação. O trabalho parte de diagnóstico e acompanhamento, sem garantia de percentual de lucro ou prazo fixo de retorno.
Não. Os manuais são produtos digitais independentes, comprados separadamente. O de caldo de cana inclui quatro receitas e planilha de balanceamento; o de açaí traz três formulações em gramas e orientações de preparo. A futura mentoria terá uma proposta própria de acompanhamento do negócio.
Seu próximo passo
Conte para a equipe como sua sorveteria funciona e receba as novidades da futura mentoria.