Mentoria para o negócio
Uma leitura guiada da operação para você aprender a identificar gargalos, enxergar oportunidades e tomar decisões com mais segurança.
Vamos conversar ↗
DOUTOR SORVETEInscreva-se na MasterclassQualidade que vende. Processos que fazem crescer.
Mais qualidade. Mais eficiência. Mais lucro.
Transforme a excelência do seu produto e dos seus processos em resultados mais consistentes, rentáveis e duradouros para o seu negócio.
Para quem produzPara quem vendePara quem quer começar
Conhecimento que transforma
o universo do sorvete.
Mentoria & capacitação
Do ingrediente ao resultado.
Ensinamos você a unir visão técnica e mentalidade de negócio, encontrar o que pode ser melhor e transformar conhecimento em ação.
Produto & processos
Aprenda a estruturar formulação, padronização, conservação, custos e rotina produtiva — da ideia ao produto consistente na vitrine.
Vamos conversar ↗Estratégia & crescimento
Desenvolva sua visão sobre posicionamento, mix, experiência, rentabilidade e inovação para crescer de forma sustentável.
Vamos conversar ↗Uma pergunta para começar
Qual resposta o seu negócio precisa agora?
Guia Doutor Sorvete
Respostas para fazer um sorvete melhor e um negócio mais forte.
Textura, cremosidade, cristais de gelo, balanceamento, validade, custos, preço de venda, equipamentos, produção, vendas e gestão: reunimos os principais caminhos para quem fabrica ou quer começar.
Explorar o guia completo →Como fazer sorvete?
Entenda ingredientes, balanceamento, processo e conservação.
Ver resposta →Como melhorar a textura?
Descubra as causas de cristais, dureza, derretimento e falta de cremosidade.
Ver resposta →Quanto cobrar?
Aprenda a calcular custo, margem e preço de venda sem trabalhar no escuro.
Ver resposta →Como vender mais?
Organize mix, experiência, posicionamento e rotina comercial.
Ver resposta →Como abrir uma sorveteria?
Avalie investimento, estrutura, equipamentos e viabilidade antes de decidir.
Ver resposta →Como organizar a produção?
Crie padrões, fichas técnicas, controles e processos para crescer.
Ver resposta →Ambiente de estudos
Aprender muda a forma como você produz.
Conteúdo técnico traduzido para a prática. Cursos, aulas e materiais para formar profissionais mais seguros, curiosos e preparados.
Quero saber dos próximos cursos ↗Fundamentos
Ingredientes, estrutura, balanceamento e os porquês por trás de um bom produto.
Operação
Boas práticas, processos, equipamentos, armazenamento e qualidade no dia a dia.
Negócio
Custos, cardápio, tendências, diferenciação e decisões com visão de mercado.
Ecossistema de aprendizado
Escolha como você quer evoluir.
Da primeira dúvida ao acompanhamento estratégico: conteúdos e experiências para diferentes momentos do seu negócio.
Conteúdo aberto
Guias, vídeos e aulas para entender fundamentos, descobrir oportunidades e tomar decisões melhores.
Acessar gratuitamente →Sorvete 2026
Ciência, eficiência e lucro no novo mercado. Ao vivo, das 8h30 às 12h30, com Leonardo Coelho e Fabio Quintal. Sem gravação inicialmente.
Fazer minha inscrição →Cursos perpétuos
Formações gravadas e organizadas por tema, com acesso contínuo dentro da área de membros.
Receber novidades →Mentoria Doutor Sorvete
Orientação para você analisar desafios, desenvolver autonomia e aplicar o conhecimento no próprio negócio.
Conversar sobre mentoria →Masterclass ao vivo • Lote 1 aberto
Produza melhor. Reduza perdas. Aumente sua lucratividade.
Uma imersão de quatro horas para transformar conhecimento técnico, processos produtivos e visão de negócio em produtos melhores e resultados mais rentáveis.
22 de agosto de 2026Das 8h30 às 12h30Online e ao vivo
INVESTIMENTO • LOTE 1R$ 350 à vistaou 12x de R$ 35
Quero evoluir meu negócio ↓O que você vai dominar
Produto
Ingredientes, balanceamento, PAC, POD, sólidos totais, textura e cremosidade.
Qualidade
Cristalização, arenosidade, shelf life, cadeia do frio e endurecimento.
Processos
Padronização, produtividade e decisões que reduzem perdas na operação.
Açaí
Padronização do produto e mais controle sobre consistência e resultado.
Gestão
Custos, lucratividade e caminhos para competir sem depender apenas de preço.
Mercado
Saudabilidade, novas ocasiões de consumo e oportunidades para crescer.
COM LEONARDO COELHO E FABIO QUINTAL
Engenharia, prática e visão de mercado para você compreender os motivos por trás de cada decisão — sem depender de receitas prontas.
Inscrição segura pela Eduzz
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Preencha os dados e conclua a compra abaixo, sem sair do site do Doutor Sorvete.
Você ajuda a construir a aula
Qual tema você mais quer ver na Masterclass?
Vote no desafio mais importante para o seu momento. Os resultados orientarão os aprofundamentos da edição de 22/08.
Conteúdo aberto
Masterclass 01
AULA • FUNDAMENTOS & NEGÓCIO
Uma amostra do conhecimento compartilhado pelo Doutor Sorvete para quem quer produzir melhor, decidir com segurança e construir um negócio saudável.
01 • PRODUTO
Sorvete: vilão na dieta?
Uma leitura técnica que ajuda a separar percepção, comparação e informação.
02 • QUALIDADE
Sorvete tem validade?
O conceito de shelf life e os fatores que determinam a vida útil do produto.
03 • GESTÃO
Custo x despesa
Uma distinção essencial para entender a saúde financeira da operação.
Quer participar das próximas aulas e receber novos conteúdos?
Quero participar da Masterclass →Conteúdo Doutor Sorvete
Protegendo
seu legado.
Conhecimento não serve apenas para resolver o desafio de hoje. Ele protege tudo o que você construiu e prepara o negócio para o próximo passo.
Acompanhe @dr.sorvete ↗Manifesto Doutor Sorvete
“Sorvete não é só uma receita. É ciência, experiência, cultura e um negócio cheio de possibilidades.”
O Doutor Sorvete nasceu para orientar consumidores, empreendedores e profissionais com informação técnica, precisa e embasada — desmistificando o setor e valorizando tudo o que existe por trás de um grande produto.
Siga o Doutor Sorvete no Instagram ↗Vamos tirar sua ideia do papel?
Conte o desafio.
A gente começa pela pergunta certa.
Mentoria, capacitação, treinamentos e conteúdo para você aprender, decidir e evoluir no universo dos gelados comestíveis.